モリーゼ大学は、学生中心の教育を行っており、学士課程、修士課程、学士・修士一貫課程、博士課程を提供しています。農業・環境・食科学、経済学、人文・教育・社会科学、生物科学・地域学、法学、医学・保健科学の6学部が設置されています。
現在8,000人以上の学生が在籍し、3つのキャンパスには理工系のラボ、マルチメディアや語学の各種研究室、図書館、スポーツセンターが整備されています。また、エラスムス・プラスをはじめ、留学やインターンシップなどの国際交流プログラムにも積極的に携わっています。
2025/26年には英語による修士課程「公共経済学・保健経済学」プログラムを新設します。本プログラムは、公共経済学・保健経済学の分野において、イタリア国内外での就業や研究を視野に入れながら、革新的な視点を持ち活躍できる専門家の養成を目的としています。
